Paars op je bord
Ube recepten
Ube poeder is heerlijk veelzijdig: het geeft dranken en baksels een zachte vanillesmaak en een van nature dieppaarse kleur, zonder kleurstof. Begin hier.
Basisregel: meng ube poeder altijd eerst met een klein scheutje warme vloeistof tot een gladde pasta voordat je het door je latte of beslag werkt. Zo krijg je een egale kleur zonder klontjes. Reken op ongeveer een theelepel per portie, of vervang in gebak ongeveer 10% van het meelgewicht door ube poeder.
Ube latte
Het populairste ube recept: een romige, cafeinevrije paarse latte in drie minuten. We hebben er een compleet recept voor, warm en ijskoud.
Ube cake
- Gebruik je favoriete recept voor een luchtige (vanille)cake.
- Vervang ongeveer 10% van het meelgewicht door ube poeder.
- Voeg een klein scheutje citroensap aan het beslag toe: het zuur helpt het paars levendig te houden tijdens het bakken.
- Bak zoals gewoonlijk. Je krijgt een zachte, licht zoete cake met een mooie paarse kruim.
Ube ijs (no-churn)
- Klop 250 ml slagroom stijf.
- Meng 2-3 eetlepels ube poeder met een paar eetlepels gecondenseerde melk tot een gladde pasta.
- Spatel de ube-pasta door de slagroom tot egaal paars.
- Vries minimaal 4 uur in. Klaar is je romige paarse ube ijs.
Ube cheesecake (no-bake)
- Maak een bodem van verkruimelde koekjes met gesmolten boter en druk aan in een springvorm.
- Mix roomkaas met suiker, een scheutje slagroom en 2-3 eetlepels ube poeder tot een gladde, paarse vulling.
- Stort op de bodem, strijk glad en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
- Werk af met een toef slagroom. Zacht, romig en onmiskenbaar paars.
Meer inspiratie: ube werkt ook prachtig in pannenkoeken, overnight oats, mochi, koekjes en donuts. Overal waar je een vrolijke paarse kleur en een zachte vanillesmaak wilt.
Veelgestelde vragen
Hoeveel ube poeder gebruik je in gebak?
Een goede vuistregel is om ongeveer 10% van het meelgewicht te vervangen door ube poeder. Een klein scheutje citroensap houdt het paars levendig tijdens het bakken.
Kleurt ube echt paars zonder kleurstof?
Ja. De paarse kleur komt van anthocyanen die van nature in de yam zitten, dezelfde pigmenten als in bosbessen. Bij puur ube poeder is geen kunstmatige kleurstof nodig.
Waar kun je ube poeder allemaal voor gebruiken?
Latte, ijs, cake, cheesecake, pannenkoeken, overnight oats, mochi, koekjes en donuts. Overal waar je een zachte vanillesmaak en een paarse kleur wilt.
Bak mee in het paars
Ubely is 100% ube poeder, van nature dieppaars en zonder toevoegingen. Bestellen kan binnenkort, zet je vast op de wachtlijst.
Zet mij op de wachtlijst →